將生物學知識運用到日常生活中，感受中國傳統飲食文化的博大精深。近日，山西大學附中高二年級生物組聯合校學生會於展翅樓舉辦了“傳統發酵食品品鑒大會”。

比賽現場，同學們帶來了經過前期精心培育發酵釀造的食品，有藍莓味的果酒、車厘子味的果醋、泡椒泡菜等。一首首靈動的小詩、一聲聲賣力的吆喝，賦予了這一瓶瓶酒、一罐罐醋、一壇壇泡菜特別的魅力。在品嘗美味之余，同學們還熱烈地探討著如何改進現有的發酵釀造技術和制作出更多的發酵美食，教室裡氤氳著沁人心脾的酒香、馥郁的醋香和酸爽的泡菜香，開懷的笑聲久久回蕩。

活動現場採取自由品鑒投票模式，以校長李奮平為首的評委們從外觀、香氣、回味、包裝、整體印象等方面對參賽作品評選。最終30個作品經過嚴格選拔亮相決賽現場，滿足了大家舌尖上的欲望。

中國發酵釀造技藝歷史悠久，北魏賈思勰的《齊民要術》、明代李時珍的《本草綱目》和宋應星的《天工開物》中都有關於制曲、釀造的論述。此次親手制作發酵、釀造食品，是同學們利用所學知識豐富生活經歷的一次奇妙嘗試，也是用現代技術感知傳統飲食文化的神奇體驗。大家紛紛表示，這次“舌尖上的盛會”一定會縈繞在自己的記憶深處。（桑莉媛）

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