6月24日，記者從省商務廳獲悉，我省14部門日前聯合印發《山西省晉菜晉味突破提升行動方案》（簡稱《方案》），提出把晉菜產業培育成為山西經濟文化發展新動力的發展目標，明確了5個方面20項工作任務。

在研究晉菜文化、豐富晉菜內涵方面，提出對精品晉菜老故事進行規范整理，以現代新視角擴展晉菜新文化、提煉晉菜新故事。

在講好晉菜故事、擴大晉菜影響方面，提出制作晉菜文化故事、晉菜系列叢書、晉菜專題欄目，策劃“文學天團講述晉菜故事”“網紅逛吃山西”等宣傳活動。同時開展大眾自媒體宣傳、面食專題宣傳，支持晉菜走出去擴大宣傳。

在打造晉菜品牌、做強晉菜產業方面，提出重點打造刀削面、頭腦、涼粉、碗坨等山西特色品牌，加快晉面連鎖品牌擴張速度，進一步打響大同“國際美食之都”、汾陽“中國廚師之鄉”等區域公共晉菜品牌的知名度和美譽度。同時推進晉菜團體標准制定工作，開展“新派晉菜和創新餐飲品牌”推廣，推動山西非遺傳統宴席向標准精細、營養健康方向發展，做優晉菜特色小店，做強示范龍頭企業。

在培育晉菜人才、打造晉菜名師方面，提出組織晉菜從業人員申報五一勞動獎章、三晉技術能手、三晉工匠等稱號，提升晉菜廚師的社會地位。同時完善晉菜烹飪教育體系、培育晉菜名師。

在推進產業融合、形成發展合力方面，提出晉菜與文化旅游融合，支持品牌晉菜餐廳進入各地景區。推出黃河、太行、長城3條專業旅游美食線路，推出晉北、晉中、晉南、晉東南4個區域旅游美食地圖，以及晉菜與交通運輸、城市發展、鄉村振興、信息技術等融合發展的具體舉措。

《方案》強調，各市人民政府是晉菜晉味突破提升的第一責任主體，要結合實際制定本市工作機制。要強化政策和金融支持，引導金融機構創新信貸服務和金融產品，鼓勵保險機構探索推出面向晉菜產品、原材料等方面的保險產品。要優化發展環境，確保行業有序、高效、安全運行。（記者閆杰）

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