“七月黃花香，菜農採摘忙”。

又到一年黃花採摘季。在大同雲州的茫茫夜色中，記者變身追趕豐收的“採花人”，和當地村民一同開啟星空下的採摘。

星夜採摘——

採花人與太陽比“腳力”

7月2日晚上8點，帶上採黃花三件套——頭燈、手套、大口袋，西坪鎮瓜園村村民龐忠德、呂踴紅老兩口騎著三輪車來到田裡。

夜色中，呂踴紅採摘黃花。李常慧攝

打開頭燈，一隻手扶住花葶，另一隻手掐住花蕾的基部，從花蒂和苔梗連接處輕輕折斷……鮮嫩的黃花一朵接一朵落入胸前的編織袋中。“選哪朵黃花摘是個眼力活。要選欲綻而未綻的黃花，採摘時要輕、巧、細、快，不能損傷花蕾。”呂踴紅一邊說一邊為記者示范採摘方法。

為什麼要在半夜三更採摘？大同市品牌農業與科技信息發展中心主任梁全道出其中奧秘：黃花貴在蕾未綻，一旦見到陽光，會迅速盛開，其食用價值和經濟價值都會大打折扣，所以，採收得在夜間完成，要趕在太陽出來之前摘掉。

說話間，採黃花的村民多了起來，田間燈光點點，一片忙碌。

村民給記者講解採摘黃花要領。李常慧攝

在大同，全年3000小時的充足日照、特有的富鋅富硒火山岩土壤、高緯度高海拔的冷涼氣候、源遠流長的桑干河，孕育出“五瓣七蕊”的大同黃花。

通過標准化種植、品牌化增值以及一系列措施保障，大同市黃花種植面積達26.1萬畝，佔全國黃花種植面積約1/4。昔日“藏在深閨”的鄉村小作物，日漸成為“致富花”和特色優勢產業。

加工鏈條——

每道工序都帶動黃花“漲身價”

“這個叫瓜園的村庄，有一片金色的晒場，忘憂草鋪就了遍地的金黃……”7月3日早上8點，伴著瓜園村村歌《金色晒場》，採了一夜黃花的村民陸續來到園沃黃花專業合作社裡售賣黃花。

晾晒黃花。人民網 武笑攝

“今天摘了5筐！”今年雲州區將採摘黃花的單價提高了7角至1元不等，60歲的瓜園村村民陳榮和老伴干勁十足，摘完黃花直接從地裡來到合作社，准備過秤。“40多天的採摘季一個人能掙萬數來塊錢，是個好活兒。”

不一會兒，滿筐滿筐的黃花整齊擺放，排隊稱重的村民越來越多。

位於稱重區西北角的蒸房裡，熱氣四溢。瓜園村村民李強已經點燃鍋爐，准備蒸黃花。

“這一步被稱為‘殺青’，就是利用高溫消滅酶的活性，抑制黃花生長，防止黃花開花。”

和記者攀談的工夫，李強也沒有閑著，裹上塑料布、連接蒸汽管……45分鐘后，黃花由綠色變成黃綠色。

“再等5分鐘就開包!”李強和工友對好時間，關閉閥門，再燜5分鐘。自2017年開始，李強便在合作社負責蒸黃花，一天能掙300元。“蒸黃花可是個技術活，如果蒸不好，還得重新打氣，可馬虎不得。”如今的李強已成為蒸黃花的一把好手。

托盤晾晒黃花。人民網 武笑攝

當天上午10點，驕陽似火。許堡村俊仙黃花合作社的晾晒場上，托盤一個挨著一個，密密麻麻。

“和地面晾晒相比，用托盤晒出來的黃花干淨、筆直、肉厚、色黃，6斤半鮮黃花就能晾1斤干黃花。”2005年，合作社負責人薛俊仙開始種植黃花。經過幾年的市場調研和實驗，從去年開始，她採用托盤晾晒技術，讓黃花走進上海、北京、廣州、福建等地高端市場。

“好的產品根本不愁賣，去年一共生產了5萬斤，1個月之內就完成全部訂購，淨收60多萬，今年有望突破6萬斤。”如今，薛俊仙還上馬了多個黃花晾晒大棚，晾晒黃花將不再受天氣影響。

鮮蝦黃花餅、干炸黃花、蜜汁黃花糕、黃花燒麥、黃花豆鮮包……大同大大小小的飯店裡，一道道“活色生香”的黃花宴席驚艷著游客們的味蕾﹔

各旅游景點，包裝精美的干黃花菜、鮮黃花，黃花醬、黃花餅、黃花飲料等一款款黃花產品，成為大同特產伴手禮，游客競相採買﹔

在黃花豐收季，黃花蛋撻、爆漿黃花餅、黃花牛角包、黃花蛋糕卷等一款款以黃花為原料的面包“新鮮”出爐……

在大同，一株株黃花被“吃干榨淨”，一道道工序都帶動黃花“漲身價”。

以黃花為原料的各種產品。雲州區新聞中心供圖

2023年以來，大同黃花向百億級產業目標邁進。截至目前，全市共有黃花產加銷經營主體175余家，全產業鏈總產值預計達到60億元，開發出黃花菜品、食品、飲品、功能食品、化妝品、文創產品六大系列130余種產品，遠銷日本、加拿大、美國等國際市場。

以花生“花”

——詩意表達開出“致富新花”

“你們知道中國的母親花是哪一個嗎？對啦！就是同學們身邊的這些黃花。古書裡寫道：‘北堂幽暗，可以種萱。’北堂，是母親居住的地方。古時游子遠行前，常在北堂種下萱草，希望黃花能減輕母親對自己的思念。所以黃花又稱為‘中華母親花’。”7月3日下午4時，在雲州區忘憂農場，研學部總監魏艷帶領著大同平城區四十三校的300名師生開啟一場以黃花為主題的研學之旅。

扎染、潤唇膏、古法造紙……穿梭在忘憂花海間，動手做一件與黃花有關的產品。在這裡，農場變身學校，變成自然天地間的課堂。

在研學課堂兩公裡外的黃花地旁，幾頂白色的帳篷錯落分布，走近細看，戶外露營裝備一應俱全。“戶外露營是當下比較流行的出游方式，在這裡可以回歸田野、回歸自然，15頂帳篷每天都預約爆滿。”忘憂農場負責人段亞萍說，“光今年上半年，忘憂農場就接待游客2萬余人次。”

“除了露營，我們還和市裡的幾個小區達成合作，業主認領一塊黃花地，可以自己管護，也可以請人代管，每年可以能收獲最新鮮的黃花菜。”段亞萍介紹，通過訂單農業的方式，實現了黃花種植的精細增值，已有300多個“小地塊”被“家庭農場主”認領。

“高高的青山上，萱草花開放……”當天下午6時，記者驅車以40公裡的時速駛過“音樂公路”，隨著輪胎與地面的“親密”接觸，由8600道溝槽組成的“公路琴鍵”奏響，歌曲《萱草花》的旋律在耳邊響起，道路兩旁一望無際的黃花花海裡飄來陣陣清香。

這條萱草花音樂公路不僅是大同市黃花產業鏈的重要組成部分，更是當地文化的象征。

不遠處的西坪鎮唐家堡村黃花公園裡，一朵朵初綻的黃花在微風暖陽下輕輕晃動，前來休閑觀光的游客絡繹不絕。

黃花種植基地。雲州區新聞中心供圖

農文旅聯動的“黃花+”模式，讓大同滿地是“金”。當地持續投入近1億元打造火山黃花田園綜合體，建成火山天路、忘憂大道、忘憂農場、旅游小鎮等精品旅游點23個。

2023年，大同黃花產業中，一、二、三產融合的文旅產值2億多元，佔比6.6％。

“眼下產值佔比雖然不高，但成長性很好。”梁全表示，小黃花、大產業，這是一篇永遠寫不完、書不盡的大文章。

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