一手持剪刀，一手扶樹枝……深秋一大早，在山西汾陽栗家庄鄉協和堡村的核桃園內，協和核桃專業合作社理事長張效齊正在給果樹進行秋剪。

“咔、咔、咔。”隨著幾聲連續而短促的聲響，核桃枝條鋪滿了地面。“這是雄花、這是雌花﹔一個是尖的，一個是圓的。”“這是副芽，明年肯定是50（尺寸）的果，毫無懸念！”

張效齊對核桃樹進行修剪。郝健 攝 

“一年要在果園忙活大半年，今年核桃賣上了好價錢，大概收入能有20萬元。”張效齊打心裡覺得“值”。

作為“中國經濟林核桃之鄉”，今年，汾陽市55萬畝核桃迎來豐收。深耕核桃產業，在汾陽，核桃資源優勢不斷被轉化為經濟優勢，小小的核桃已成為農民增收致富的支柱產業。

“你來的太晚了，早點來，還能嘗嘗我們家的鮮核桃。”夕陽西下，忙活了一天的張效齊坐在園內的竹椅上，一邊喝茶，一邊和記者打趣。

位於汾陽城西4公裡處的協和堡村，屬邊山丘陵地區，是一個純農業村子，素以種植聞名。以前種的是蘋果，現在種的是核桃。

“當時，蘋果樹老齡化嚴重，就打算改種核桃。”種什麼？怎麼種？對於單個農民來說，由於知識水平有限，信息閉塞，如何理性、科學決策是個難題。

“統一規劃建園、統一經營管理、統一加工銷售。”協和堡村成立了協和核桃專業合作社，在全市率先實現了“一村一品”。

“一村一品”最大的優勢在於規模化，全村一個品種，好管理、好銷售。張效齊介紹說道：“現在的年輕人，吃核桃可和我們不一樣了，大家喜歡鮮核桃、嫩核桃，高蛋白、低脂肪。今年7月初，就有商家開始採收核桃青果，8月底就賣完了，平均1.8元/斤。”

產量高、品質優、口感好、早成熟、出果仁率高……經過多方考察，2012年，協和堡村引進和推廣了“禮品二號”。核桃仁分五個等級：尖白、普白、次白、淺仁、深仁，而“禮品二號”所產95%的核桃仁屬於尖白，價格最高。

近水樓台先得月，協和堡村人因搶先種植“禮品二號”而嘗到了甜頭。賣苗子、賣核桃、賣技術，近幾年，協和堡村村民靠這三樣東西謀生致富。

村民馬健生告訴記者：“光收購核桃，我的年收入不下10萬元。”每戶村民以上三項平均收入15萬元。據悉，2023年，協和堡村僅核桃一項的年產值達600余萬元，人均核桃種植收入超過了9000元。

截至目前，汾陽市核桃種植面積達到了3.67萬公頃，正常年景年產量達到了2.5萬噸，果農年人均增收達到了5000余元。

張效齊的核桃，一部分以青果形式在田間地頭直接銷售，一部分經過剝皮晾干的工序后銷往市裡的干果交易市場（山西干果交易市場）。

通過市場的集中售賣，既可改變現在的小商小販走街串巷收購為農戶到市場直接售賣，實現公開透明交易以提高果農收益，還可以通過在市場的貨比三家，發揮市場對加工產業的引導作用。汾陽市林業局副局長孟巍峰舉例：“沒有中間商，果農每千克至少能增加0.5元的收入，根據汾陽市2.5萬噸的年產量，全市果農能增加一千萬元左右的收入。”

“噔噔噔……”隨著核桃過濾機的工作，不同口徑大小的核桃被分類稱重、裝袋。“貨物總價值89870美元，1720袋，總計43000千克。”青島口岸報關，這批核桃被出口到了阿聯酋。

山西馬一芳食品科技有限公司生產車間。圖片由受訪者提供

“一部分出口，還有一部分經過深加工制成各種休閑食品。”山西馬一芳食品科技有限公司董事長馬乙芳介紹，現在深加工差不多有三十多個品種，有琥珀的、芝麻的、椒鹽的，還有香辣味、芥末味等等。

此外，為了進一步夯實“汾州核桃”（‌汾陽古稱“汾州”）的品質建設，“山西干果大數據中心”微信小程序已對社會開放。通過該系統，既可以准確判定干果市場的價格趨勢和產銷走向，而且還可以在實現干果食品質量安全可追溯。

汾陽核桃林（資料圖）。圖片由汾陽市林業局提供

截至目前，汾陽市通過龍頭企業帶動，產業鏈條延伸，已培育出核桃精加工規模企業60多家，從事核桃購銷和加工的中小型企業及商戶1000多家，初步形成產、供、貯、加、銷一體化發展的核桃全產業鏈條，成為華北地區最大的核桃加工、銷售集散市場。全年核桃加工量達到了30萬噸，產值超過36億元，直接出口創匯1億美元。

綠了山頭，富了百姓。如今，“汾州核桃”已成為黃河流域高質量發展的生動實踐。

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