2025年元旦前，省商務廳聯合省飯店業商會在山西大酒店開展以“反對食品浪費，崇尚糧食節約”為主題的宣傳活動。

這是省商務廳針對餐飲企業即將迎來消費旺季，特意組織的一場反對食品浪費宣傳活動，進一步在全社會營造反對食品浪費的良好氛圍。宣傳活動通過倡議書、融媒體宣傳等多種手段，持續深化“光盤行動”，積極引導群眾和餐飲服務經營者自覺反對餐飲浪費。

2024年以來，為進一步在全社會營造反對食品浪費的良好氛圍，省商務廳從建立健全標准規范、加強餐飲行業管理，開展反食品浪費進餐飲經營單位活動等多方面著力，推動綠色餐飲發展，積極開展反食品浪費宣傳。

建立健全標准規范。省商務廳發起制定了《餐飲企業厲行節約實施指南》省級地方標准，從厲行節約的原則、宣傳、管理、服務等方面對餐飲企業經營行為進行規范，填補了我省地方標准空白。同時，指導省烹飪餐飲飯店行業協會發布《餐飲業節約型宴會服務指南》《餐飲服務制止餐飲浪費行為規范》《餐飲后廚厲行節約實施指南》三個團體標准，鼓勵餐飲企業把“厲行節約、反對浪費”貫穿到餐飲服務消費的全過程。

強化餐飲行業管理。2024年8月，為配合好“跟著悟空游山西”活動的開展，提升我省住宿、餐飲行業服務質量，省商務廳發出《關於做好“跟著悟空游山西”住宿餐飲服務的倡議書》，號召全省住宿和餐飲企業倡導節約糧食、反對浪費的消費理念，通過提供小份菜、半份菜等舉措，引導游客合理點餐、文明用餐，推廣綠色環保的包裝材料，減少一次性餐具的使用。倡議行業協會發揮作用，持續推動餐飲領域的節約活動，指導餐飲行業協會發布反餐飲浪費倡議，加強自我約束，有針對性地開展主題鮮明、形式多樣、內容豐富的餐飲節約實踐活動，提高餐飲企業和消費者的節約意識。

開展反食品浪費進餐飲經營單位活動。在以“反對食品浪費，崇尚糧食節約”為主題的宣傳活動中，省商務廳邀請山西省飯店業商會、省內餐飲企業代表參加座談，學習反食品浪費有關政策法規，推廣《餐飲企業厲行節約實施指南》，研究探討總結制止餐飲浪費的經驗做法，現場發放反食品浪費宣傳材料，向餐飲從業者及顧客宣傳糧食節約的重要性及好做法。（記者任志霞）

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