5月22日，初夏的晨光中，400多名研學隊員踏入國家4A級旅游景區——六味齋雲夢塢文化產業園。青磚灰瓦的仿古建筑群與現代廠房相映成趣，空氣中浮動著醬肉的醇香與草木的清甜。

287歲的老字號正煥發年輕活力，展開一幅“傳統工藝+現代工業+文旅融合”的立體畫卷。

“醬肘花傳承至今已有1300余年，要經過38道制作工序，採用獨特的卷鎮（繒）技藝。”在全透明參觀通道前，技術研發中心副總經理牛曉峰向孩子們介紹國家級非物質文化遺產代表性項目“六味齋醬肉傳統制作技藝”。透過玻璃，現代化車間裡非遺技藝與智能生產線默契配合，老湯在鍋中翻涌，與一台台現代化生產設備形成時空對話。

生產車間內，制作好的醬肉正在出鍋。

佔地500畝的園區裡，4個現代化加工廠如工業藝術館般敞亮，顛覆著人們對傳統食品廠的認知。“從2014年起，我們就在生產加工基地打造文化景觀園，開發了雲夢塢文化產業園旅游產業，將綠色融入生產，傳統食品加工廠房變成了花園式的企業。”山西六味齋控股集團有限公司董事長崔軍說。

走進六味齋歷史文化博物館，大家沿著“歷史長廊”緩步前行，一幅幅老照片、一件件斑駁的器具，串聯起六味齋從1738年至今的傳奇。

游客在參觀六味齋歷史文化博物館。

從歷史中走來，換上行裝，研學課堂在非遺體驗館拉開帷幕。

“先將蛋皮鋪平，放入調制好的肉餡，卷成緊實的圓柱……”旅游發展部經理郭媛示范著肉蛋卷制作，一個個操作台同時啟動，頓時肉香彌漫。

“這是我們研發的研學課程，‘小小醬肉師’體驗課深受歡迎，孩子們既能學習非遺技藝，又能帶走親手制作的美食。“郭媛介紹，針對幼兒園、中小學生等群體，園區開發了老字號文化、食品知識科普、非遺體驗、傳統美食DIY體驗等特色課程，已接待中小學生超20萬人次。

暮色浸染雲夢山時，園區切換至“夜模式”。綠樹掩映下的星空屋、丁香環繞的小木屋裡亮起燈光，燒烤架火星四濺，游客們用園區直供的醬肉、香腸制作創意料理。

依湖而建的燒烤露營區。

“日游工業園、夜品星空宴”的模式，讓園區年接待游客超20萬人次。數據顯示，工業旅游收入已佔企業總營收的15%，更形成“養殖基地+中央廚房+文旅體驗”的閉環生態——

4個不同類型的現代化加工廠，能夠直觀地觀看到傳承千余年的傳統美食制作過程﹔

佔地100余畝的黨建公園，1500平方米的六味齋歷史文化博物館，集合了飲食文化傳承史、六味齋企業奮斗史、六味齋黨建品牌建設等多方面的文化資源﹔

DIY傳統美食體驗館，能同時容納300人體驗制作，為六味齋雲夢塢研學游的發展提供了有力保障……

正如崔軍所言：“過去我們賣的是醬肉，現在賣的是‘可吃、可看、可體驗’的文化場景。”如今，依托中華老字號六味齋打造的雲夢塢景區，成為集傳統食品工業觀光、非遺文化探索、傳統美食品鑒、戶外燒烤露營、研學實踐於一體的“國家工業旅游示范基地”。

六味齋生產車間。

徜徉園中，基地與產品、景觀與故事、歷史與文化，會讓每一位來者，既能品嘗六味齋產品的佳肴美味，又能欣賞雲夢塢閬苑的旖旎風光，還能享受歷史文化的深刻教益。工業已不再是冰冷的流水線，而是有溫度的故事場。

這座穿越三個世紀的美食殿堂，用“老技藝+新場景”的創新公式，為老字號轉型提供了鮮活樣本。當傳統非遺在智能生產線上延續命脈，當百年醬鹵香飄進星空露營地，六味齋雲夢塢用意想不到的跨界正在証明：真正的傳承，從來不是簡單的時光復刻，而是讓古老靈魂在新時代的土壤中，生長出屬於時代的文化新枝。（攝影：人民網盧鵬宇、馬夢迪）

分享讓更多人看到