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“老師快看！我包了個迷你粽子！”“哇，這個香囊顏色可真漂亮！”5月28日，臨縣青塘農庄裡洋溢著濃濃的節日氣氛。來自中陽縣寧興學校的學生們在此開展端午研學活動，學生們圍坐桌旁包粽子、做香囊、喂小動物，孩子們的歡聲笑語回蕩在古村上空。　　

誰能想到，這個日均接待近千名研學學生的“北方粽子之鄉”，曾是呂梁山區年人均收入不足3000元的深度貧困村。從無人問津的農家手藝到年產值破3億元的富民產業，前青塘村憑借小小粽葉托起鄉村振興夢，傳承與創新的故事在這裡徐徐展開。

粽葉飄香 古村落裡的“甜蜜”傳承

前青塘村位於臨縣城南8公裡處，地處湫川腹地、湫水河西岸，至今已有700年以上的村史。元朝時，這裡名為“青舍裡”，明朝改稱“青塘村”，后因人口繁衍分為“前青塘村”與“后青塘村”。　　

在干旱少雨的黃土高原，前青塘村中的“海眼”泉宛如珍寶，水流清澈，常年奔涌，匯聚成塘后滋養出大片蘆葦地，葦葉寬大肥厚，是包粽子的上好原料。

《臨縣志》中有記載，“池塘天生，碧水盎然﹔葦苗離離，粽席特產”，寥寥數筆，道盡了這片“晉西水鄉”的獨特生態稟賦。

前青塘村的粽子制作歷史可追溯至700余年前，元代遷居至此的王氏家族，偶然發現用當地葦葉包裹紅棗糯米蒸煮后，口感軟糯回甘，便將這門“甜蜜手藝”代代相傳。

前青塘村村民劉文啟說：“我們的粽子，用的是臨縣的黃河灘棗、優質糯米和天然葦葉，從選料、泡米、包粽到蒸煮，每個步驟都有嚴格要求。”

如今，省級非遺代表性項目“青塘粽子制作技藝”仍保留著諸多古法工序，當孩子們在研學中親手制作時，感受到的不僅是葦葉的清香，更是黃土高原上“一葉興村”的傳奇故事。

產業破局 從“小粽子”到“大產業”

一片小葉子如何帶來巨變？前青塘村黨支部書記張新文對此感慨頗多。　　

2011年的前青塘村，像被時光遺忘的角落：600多畝蘆葦在湫水河畔搖曳，村民卻捧著“金飯碗”喝稀粥——葦葉每斤只能賣4元，年輕人都往城裡跑，全村794戶中有344戶是貧困戶。

如何讓小葉子變成“金葉子”？張新文說服全家齊上陣，支起大鍋，率先搗鼓起粽子生意。

起初的銷售情況並不樂觀。人們隻知道青塘粽葉好，並不了解青塘粽子的風味。於是，張新文轉變思路，開始大量贈送試吃。這一送，竟意外打開了市場——青塘粽子憑借扎實的用料與獨特口感，收獲了一批批的回頭客。

然而，新的問題出現了：傳統粽子保質期隻有3—5天，根本走不出十裡八鄉。如何能延長保質期？張新文帶著村民開始了“技術突圍”，他們湊錢買來高溫滅菌設備，在廠房裡反復搞試驗。

“溫度高了粽子會化，低了滅菌又不徹底。”張新文說，經過很長時間的摸索，他們終於掌握了高溫滅菌的“黃金參數”，將粽子保質期延長到180天。家家配備抽真空機，幾戶共享滅菌罐，補齊了產業“短板”。

2016年，張新文牽頭成立粽子加工廠，整合村裡閑置勞動力實現規模化生產，這一年，全村賣出近5萬隻粽子。村民的積極性被全面調動起來，2018年，青塘村實現整村脫貧，變身四季飄香的“粽子專業村”。

“想做成大產業，就不能隻局限在呂梁，為了擴大市場，我們帶著粽子參加各種農產品展銷會，研發出了多種口味，逐漸提高了青塘粽子的知名度和美譽度。”張新文說。

之后幾年，隨著電商與直播興起，青塘粽子的品牌影響力持續攀升。銷售額從2021年的8000萬元躍升至2024年的1.8億元。

從手工作坊到產業集群，從單季生產到全年供應，如今，前青塘村形成“龍頭企業+規模企業+家庭工廠”的產業梯隊：龍頭企業山西青塘食品有限公司年產值過億，單日產能5萬隻﹔10多家規模企業年產值數百萬元﹔100多家家庭工廠年產值幾十萬至百萬元。

“我們要打造‘南有嘉興、北有青塘’的北方粽子生產基地，預計今年青塘粽子能賣出2億元！”張新文自信地說。

鏈式發展 “一業興”帶動“百業旺”

踏入山西青塘食品有限公司的粽子產業園，生產線上一派繁忙景象。　　

30多位經驗豐富的包粽女工一刻不停地忙碌著。她們指尖靈巧翻飛，三片葦葉交錯疊放，眨眼間就折成一個精巧的漏斗，放一勺糯米，再嵌入特制的“蜜浸大棗”，用馬蓮草封口。

46歲的王喜林是園區裡的“快手王”，平均13秒就能包好一個粽子。她笑著說：“最近訂單暴增，大家都在加班加點。手腳麻利的女工一天能包近2000個，收入四五百元，一個月下來能掙一萬多元，待遇還不錯。”

煮制車間內，6台大型蒸煮鍋火力全開。咕嘟的沸騰聲中，粽葉清香與糯米甜香交織彌漫。工人們嚴格把控火候，歷時整整10個小時，確保每顆粽子軟糯適中，將粽葉、糯米、蜜棗和馬蓮草的香氣充分滲入晶瑩的米芯。

車間主任劉金梅用一首臨縣民謠對青塘粽子進行了完美詮釋：“火火燒得紅通通，鍋鍋煮得嘚愣愣，粽子聞著香噴噴，吃到嘴裡筋韌韌。”

新鮮出爐的粽子經過標准化冷卻處理后，被迅速運往真空包裝車間。稱重、封裝、滅菌、貼標，每道工序都一絲不苟，確保這份美味以最佳狀態發往全國各地。

“堅持老傳統，還原老味道，是我們的核心理念。”山西青塘食品有限公司董事長張侯文介紹，“我們保証所有粽子均採用純手工制作，無任何食品添加劑。守護這份獨特的美味，是我們始終堅守的事業。”

這個佔地2萬平方米、年產值高達上億元的超級“粽子工廠”集原料種植、加工、包制、銷售為一體，在省內設立十幾家辦事處，在山西的粽子銷售市場佔到80%以上的份額。

以青塘粽子為拳頭產品的“鏈式經濟”在不斷壯大，輻射帶動了臨縣的黃米種植、黃河灘棗、棗花蜜以及包裝、運輸、快遞、直播等產業的全面興起，真正實現了“一業興、百業旺”。據統計，目前青塘粽子全產業鏈產值累計達3億元，帶動近3000人實現“家門口”就業。

農文旅融合 繪就鄉村振興新畫卷

從貧窮落后的小山村到聞名全國的粽子村，前青塘村用了10年時間。

小小粽葉成為興鄉富民的“搖錢樹”。2022年，“青塘粽子”入選第一批全國名特優新農產品名單。前青塘村也先后獲得“中國歷史文化名村”“中國傳統村落”“中國美麗休閑鄉村”“全省鄉村振興示范村”等榮譽稱號。

如今，前青塘村以非遺技藝為紐帶，精心規劃“鄉村研學+古建探秘+紅色文化”的特色旅游路線，構建起農文旅深度融合的發展新畫卷。

村內清代王氏建筑群以“王”字布局聞名，23座四合院保存完整，磚雕、木雕工藝精湛。始建於1912年的天主教堂，其立體磚雕技藝堪稱晉西北一絕。對晉綏軍區野戰醫院舊址進行紅色旅游開發，年接待研學團隊40余批次。依托“海眼”和濕地景觀，新開發的百畝魚塘、水上樂園等項目，使游客平均停留時間從2小時延長至2.5天，旅游綜合收入年增28%。

除此之外，村裡引進河北白洋澱的蘆葦系列工藝品技術，並對村民進行蘆葦系列工藝品技術培訓。以粽子為核心開發的文創禮盒、特色伴手禮等系列產品，不僅豐富了鄉村旅游的文化內涵，更成為擦亮“青塘”品牌的閃亮名片。

“望不穿的蘆葦蕩，游不遍的大魚塘，走不盡的古街道，聞不夠的稻花香”。豐富的旅游體驗，吸引了越來越多的人走進前青塘村。

這個曾經“藏在山中人未識”的小山村，憑借一片小小粽葉，在文化與產業的雙重加持下舒展脈絡，打開了傳統與現代交融、生態與經濟共贏的振興之門。未來，這個黃土高原上的“魚米之鄉”，將繼續以文化為魂、產業為骨、旅游為翼，在鄉村振興的浪潮中破浪前行。（沈沁芳）

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