鍋蓋一掀，奶豆腐餅的香氣彌漫整條街。再往前走幾步，“剪刀土豆”小吃店裡的伙計們一邊招呼客人入座，一邊把炸好的土豆剪成菱形小塊，左一勺右一勺放入各種佐料……10月8日中午，太原老軍營小吃街人群熙熙攘攘、美食匯聚。

“平日裡老軍營小吃街人就很多，假期更是忙不過來，我又多雇了一個人，三個人才勉強能運轉開。”“剪刀土豆”經營者王素梅坐在攤位前，利落地給土豆削皮，“這一袋土豆有220斤，平日裡一天四袋就夠了，這幾天每天至少得九袋，生意非常好！”

夜幕降臨，老軍營小吃街迎來一天中最火爆的時候。龐大的人流將狹窄的街道擠得滿滿當當，東側是“老饕們”熟知的“黃氏大面皮”“張娜綠豆餅”“辣哭餅”等，西側是特色鮮明的“白家涮牛肚”“雞汁豆腐串”等美食。人們走走停停挑選中意的美食，商家們一天辛勞的准備也在這一刻迎來收獲。這樣的景象每天都在上演。

老軍營街道負責人介紹，老軍營曾是宋、金兩代的駐兵之地，因為明朝初期修建營堡，稱老軍營堡，故以此得名。如今，這裡是太原最大最老的居民住宅小區，人口密集，周邊商販甚眾。

老軍營東巷原本是條貫穿老軍營小區南北的巷子，多年來，東側的多家老店已經形成品牌優勢。在此基礎上，為了打造“煙火氣”新街區，2024年4月，老軍營街道在道路西側建起“吉祥裡”美食區，目前共有52戶商家入駐。與東側檔口形式的即食類小吃不同，“吉祥裡”美食區單店設置就餐區，為閨蜜小聚、情侶約會、家庭聚餐等多種場景匹配相應的就餐環境。

在劉小武米皮店裡，每桌都坐滿了顧客。烤好的饃夾上香氣四溢的燉肉，一口下去，饃的酥脆和肉的鮮嫩相得益彰，味蕾得到極大滿足。“來兩個肉夾饃，三碗紅油米皮……”何捷和同事專門趕來，愜意地坐下來享受“煙火氣”的滋養。

在美食街管理方面，老軍營街道嚴格把控，每隔幾米一個垃圾桶，每家小吃店每周定期大清洗門前地板，杜絕“臟亂差”。此外，禁止商家使用喇叭宣傳，減少噪聲污染。老軍營東巷寬僅有6.8米，為防止機動車亂停放引發交通堵塞，道路兩側加裝隔離帶並規劃非機動車停放區域。工作人員還隨時巡查，加強治安、衛生管理。

從歷史走來，向現代邁進。今年國慶中秋假期，老軍營小吃街單日迎客超7萬人次，特色小吃日均銷售額較平日增長200%。“煙火氣”升騰的背后，是本地商戶的“致富經”：不少攤主借此契機推出“美食套餐”，線上線下同步銷售。來自河北邢台的游客耿新博拉著行李箱，興沖沖前來打卡，他說，本來是來旅游的，結果被美食“絆住了腳”。緊鄰商圈、交通方便的老軍營小吃街，逐漸成為激活假日經濟的“微細胞”。

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