春節假期剛過，年味還未散去。2月26日，走進山西省平遙牛肉集團有限公司物流區，叉車往來穿梭，印有“冠雲”標識的貨箱整齊碼放，整裝待發。

“節后生產任務依然飽滿，大家干勁十足。”公司副總經理趙奕良指著牆上的生產進度圖介紹，依托銷售數據精准研判市場，企業圓滿完成春節供應任務后，生產線無縫銜接，全面轉入新一季訂單生產。目前，1月至2月銷售累計已超2000噸，為一季度“開門紅”打下堅實基礎。

在生產車間，記者看到年產能2萬噸的平遙牛肉生產線穩定運轉，牛肉干、牛薄脆、醬牛肉等新品生產線有序作業。工人們緊張忙碌，精准完成分割、稱重、裝袋，並對每一批產品嚴格檢測。

“節后工人全部返崗，到崗率100%，大家伙兒鉚足了勁趕訂單。”車間主任王培峰一邊查看生產進度一邊介紹，“現在每天出貨量穩定，節后消費需求旺盛。”

作為商務部首批認定的“中華老字號”企業，平遙牛肉集團擁有完整的從飼草種植到文化旅游的產業鏈條，其冠雲平遙牛肉傳統加工技藝被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。近年來，企業在堅守古法精髓的同時持續創新，產品矩陣不斷豐富，市場版圖持續拓展。2025年公司銷售收入達7.81億元，上繳稅金1.15億元，創歷史新高。

“今年目標鎖定利稅雙過億。”公司總經理李述瑞表示，企業將持續深耕產業鏈建設，重點布局牛肉干、醬牛肉系列，透明包裝系列及中溫產品系列，計劃全年推出6至8款新品。另外，加大廣告投入強化品牌傳播，在鞏固線下渠道優勢的同時，全力突破電商直營億元目標，並持續深耕晉北三線市場，確保以12%的業績增長奮力奪取首季“開門紅”，為全年高質量發展蓄勢賦能。（張謙）