夏日的太行山深處，壺關縣田野上，頂凌播種的谷苗已沒過膝蓋，濃綠的葉片在風中沙沙作響，匯成一片涌動的綠浪。近年來，壺關縣立足山區實際，用一粒小小的谷子，走出一條從田間到車間的全產業鏈發展新路。

科技破題 種出增產田

“更新了種植技術后，這谷子長勢越發喜人。”6月15日，壺關縣晉庄鎮東西川村村民張雪令說，她對今年的小米豐收信心十足。　　

冬播谷子技術的引入，是壺關有機旱作農業的一次突破。利用生物降解滲水地膜覆蓋技術，將種子播在凍土之前，讓冬天的雪水“存”進土壤，實現“儲雨保墒”。第二年春天，谷子比傳統春播谷早出苗近1個月，試驗田畝產突破800斤，還巧妙地避開了春夏之交的病虫害高發期。

壺關地處太行山腹地，曾是“十年九旱”的貧瘠之地。20世紀七八十年代，晉庄鎮農民摸索出“秋耕壯垡、三墒整地”的旱作農業技術，讓谷子在山地旱塬上穩產增收。

回望來路，壺關有機旱作農業的發展，實屬不易：最開始，老一代農民在貧瘠的土地上辛勤耕作，解決了“吃得飽”的問題﹔接下來，冬播、頂凌播種技術得到推廣，新一代農技人員和農民接力創新，解決了“種得好”的問題。

2025年，頂凌播種技術在壺關全縣推廣。驚蟄前后，地表剛剛化凍，農機手便駕駛播種機搶墒入地。“以前種地看天，等雨下種﹔現在我們‘攥著墒情’干。”東西川村谷子種植基地負責人李向陽說，頂凌播種技術結合“長谷478”等優良品種，有望助力今年試驗田畝產達到850斤，比傳統春播增產30%以上。

從春播到冬播，再到頂凌播——壺關完成了有機旱作農業技術的“三級跳”。目前，當地正與山西農業大學（省農科院）谷子研究所等科研機構合作，大力開展新品種選育工作，推廣優質谷子品種和高效栽培技術。

如今，網絡技術、AI智能不斷迭代，深刻影響農產品加工和品牌化運營模式。龍頭企業、合作社和農民開始抱團發展，解決“賣得好”的問題。三個階段，三次跨越。從“吃得飽”到“種得好”再到“賣得好”，壺關用一粒谷子，書寫了一份山區農業高質量發展的生動答卷。

產業升級 打造增值鏈

谷子種得好，更要賣得俏。　　

6月15日，記者走進山西晉美庄園農產品有限公司的小米深加工園區，一條條自動化生產線正在高速運轉。谷子在這裡經過初篩、去雜、脫殼、碾米、分級、色選等多道工序，變成晶瑩圓潤的小米。

“我們不做復雜加工，就是要把每一粒晉庄小米的原始風味和品質保留住。”公司總經理李奧妮說，公司產品已銷到北京、上海等大城市。從田間沉甸甸的金黃谷穗，到車間內流轉的優質小米，再到深加工產品小米鍋巴。這是壺關晉庄從傳統農業邁向現代農業的生動實踐。

該公司以試驗田的優質谷子為原料，主要研發小米鍋巴等深加工產品，並通過“公司+合作社”模式推進規模化種植。最近，他們積極對接相關合作社，整合周邊農戶土地資源，流轉1000余畝耕地，覆蓋庄頭村、東西川村等多個區域。預計，將帶動周邊200多名農戶種植谷子。

在晉庄鎮“晉”管來直播間，一支由到村工作大學生組成的公益助農直播小分隊正火熱開播。“晉庄小米顆粒飽滿，煮粥時米油金黃……”帶頭人宋雅婕把琳琅滿目的農特產品搬進了直播間。當單場訂單首次突破百單時，村民圍著裝滿小米的快遞箱歡呼，這份喜悅推動“晉庄小米”走向更廣闊的市場。如今，“出門禮、晉庄米”成了壺關新名片。

“從谷穗到鍋巴，我們讓每一粒小米都‘身價倍增’。”李奧妮說，“更重要的是，農民不再愁銷路，我們用高於市場的價格收購當地有機谷子，直接拉動了農戶的種植收益。”當前，小米深加工市場供給不斷豐富，小米粥、小米醋、小米餅干、小米油、嬰幼兒米粉相繼亮相，對促進農民增收極為有利。

從“賣原糧”到“賣產品”，壺關讓小小米粒身價倍增，也讓農民在產業鏈增值的進程中分得了一杯羹。

全鏈發力 激活新動能

“我們要緊扣科技、綠色、質量、品牌四大農業發展導向，深挖晉庄小米的優勢，形成產業集群，為興業興鄉打造新引擎。”長治市農技推廣中心副主任王建宏說。

目前，壺關正推廣“谷子復播小麥兩年三作”模式，大幅提升土地利用率。依托智慧農業裝備，部分龍頭企業建立了從播種、管理到加工、銷售的全程可追溯系統。在市場端，消費者通過掃碼，即可了解這袋小米產自哪塊田、用了什麼技術。

晉庄小米是山西有機旱作農業發展的一個典型。數據顯示，2026年，壺關縣谷子種植面積超萬畝，其中有機旱作谷子千余畝。從地方特色到國家級觀摩樣本，晉庄小米的品牌影響力持續攀升，有機旱作農業規模穩步增長。據測算，今年壺關谷子種植產值有望突破歷史新高，深加工產值增速持續增長。

2024年9月，全國節水農業觀摩交流座談會暨部省戰略合作山西有機旱作農業發展現場會在長治召開。山西農業大學（省農科院）研究員姚建民回憶道：“東西川村作為核心觀摩點，當時迎來了全國300余名農業領域人士。那次會議，為我們發展有機旱作農業提供了路線圖。”晉庄小米要進一步發展，就必須取得有機農產品、綠色食品和地理標志農產品等認証。

“目前，我縣已成立‘晉庄谷子地理標志產品保護申報工作專班’，通過地理標志產品的申報與落地，進一步強化晉庄小米的品質保障和品牌溢價效應，帶動更多農戶在產業鏈上增收致富。”壺關縣農業農村局相關負責人表示。接下來，該縣還將致力於建立健全小米產業種植、儲存、加工、運輸等系列標准體系，推進小米綠色有機標准化基地建設，發揮標准引領作用，推動產業提質增效。

站在新的起點上，壺關正以有機旱作農業為突破口，持續做好“土特產”文章，讓更多“太行山珍”走出大山、走向全國。（記者郭慧聰 通訊員楊亞男）