本报太原１月６日电 记者罗盘报道：元旦前后，国家食品药品监督管理局、商务部及山西省有关部门在文水县检查生牛屠宰时，发现私屠滥宰现象严重，“注水牛肉”也被查出。事后，当地政府立即处理有问题的屠宰企业及个人。在处理过程中，当地政府充分考虑到事发地农民生活困难的因素，没有一打了之，执法中体现人性化管理。

    文水县位于山西中部，是山西省的畜牧养殖加工大县，年屠宰肉牛可达４万余头。发现“注水牛肉”的是文水县刘胡兰镇保贤村，该村人多地少，养牛、屠宰、加工是村民的主要生活来源。

    ２００６年１２月３０日深夜，当地有关部门突击检查时，发现保贤村３８家屠宰企业（户）中有２９家没有任何执照，初步查明，发现注水牛肉的屠宰户全部在这２９家之中，从２００６年１２月上旬开始，共给４２头牛注水，注水肉６７５０公斤。

    今年１月１日，文水县对家庭作坊式的２９家屠宰经营户下达了取缔通知并查封，向其他６家下达了暂时停止屠宰的通知。针对历史的原因和当地的实际情况，文水县作出了“一停二打三取缔四规范”的整顿方案，责成当地工商部门加强对保贤村的长期监督检查，责成驻保贤村动检站派员２４小时严把村口，严防外地不合格肉牛及其它动物流入保贤村，一经发现立即销毁，并依法追究贩卖者的责任。１月５日下午，文水县委、县政府召开食品药品安全工作会议，与各乡镇签订责任状。

    为解决村里原有屠宰户的生活困难，文水县委、县政府决定，尽快成立文水胡兰食品工业区，引导企业和经营户在园区内建立肉牛养殖、屠宰、加工厂，对全镇养殖及食品加工集中管理、规范经营。同时建议上级部门尽快审核、批准、成立定点屠宰肉牛点，并允许一些依法经营者在县有关部门的监督下，到证照齐全、符合屠宰加工要求的屠宰点宰牛。大力扶持现有的龙头企业，新建具有先进技术的、年屠宰量更大的屠宰生产线，以吸纳分散的屠宰户到厂定点屠宰。

    目前，文水县纪检部门已对“注水牛肉” 事件相关责任人展开调查，处理决定将在近期做出。

    《人民日报》 ( 2007-01-07 第02版 )