养牛也靠“大数据”

赵芳 杨增亮 闫晓伟 

2017年06月08日14:56  来源:人民网-山西频道
 

6月晋中,天气炽热、强烈的阳光热辣辣地照在了脸上。但是,在许志国山西修文镇的奶牛场里,却能够感受到一股湿润的凉风。“这是我们的人工湖,是和养牛棚联通的,能够有效调节牛棚用水的水压。”许志国介绍到。

牛棚里,恰好有两位来自江苏的设备检修人员正在工作:“没见过这样的牛棚,一点味儿都没有。”谈起其中的奥秘,许志国脸上扬起自信的笑容,指着地面解释说,这是“菌床”——稻壳、秸秆就地取材,在垫料上均匀铺洒专用菌剂,调好适合的湿度,奶牛就可以在菌床上生活,粪便、尿液直接落在菌床上,菌床中的复合菌群就可以将粪便彻底地吃掉,分解成为二氧化碳和水,实现污染零排放。这些微生物都是有益菌群,不仅无害,反而能抑制有害菌滋生,提高奶牛机体的免疫力,减少奶牛疾病发生率。

俗语说“牛吃进去的是草,挤出来的是奶”,鲜奶的“炼”成过程,少不了基础环节的草料。 “我们的饲料都是自己种植,一般是青贮玉米和苜蓿,都是有机产品。收割机也相当关键,破碎好,牛吃了吸收好。”许志国指着牛棚说,我们的牛群是分群管理的,这里都是泌乳牛,后备牛和小牛都在老牛场。牛场配备了意大利司达特TMR全混合日粮搅拌车,不同的牛群匹配不同的饲料,最大化饲料利用率。

“你能看出我们的牛有什么特别之处吗?”许志国卖了一个关子,我们的奶牛纹理是咖啡色的,是德国的弗莱维赫,这种牛产奶量低,但是奶质好。 挤奶机将所挤出的鲜奶直接入罐,鲜奶不暴露空气,入罐后温度直接降低至0℃-4℃,消毒灌装,送奶车以最及时的速度送去各个鲜奶吧。再加工成热奶、酸奶、奶昔等各类奶品。2011年在榆次区书林世家小区门口开办了合作社的鲜奶直销店,实现了乳头到舌尖的无缝链接。

“但是这种模式,需要改进,每个奶吧由于人工操作差异,导致奶制品的口味有差,没有达成严格意义上的统一。我组合了新公司,将统一制作——巴氏奶、酸奶、蛋糕、面包、奶酪,中心厨房监管、统一配送。去年,就关掉了一半的门店,但是销售额几乎没变。”谈及市场,许志国表示,鲜奶受区域的影响大,将来只做半径200公里得市场。

针对现在民众都推崇“进口奶”的现象,生于1978年的许志国坦言,20岁出头的时候,就做了奶贩子,从奶农手里收奶,卖给奶企。2008年的时候,牛奶没人收,近百吨牛奶被倒在河沟里。从那时候起,就想自己养牛、做奶、卖奶,通过一体化,达到数量和质量的可控。许志国心情显得有些沉重:“曾经有一段时经常看到问题奶粉案件的报道,这是切实发生在我身边的事儿,不做牛奶,我可以靠苦力挣钱,但是我不能做昧良心的事儿。”

“家有万贯,带毛不算”——一句俗语倒出活畜养殖的众多不确定性。 一头奶牛的父母是谁,基因是否优良?一杯牛奶的蛋白质含量多少,饮食结构是否应该调整?假如奶牛生病了,该吃什么药、吃多少?以往家庭农场大多是粗放式养殖,现在,通过大数据我们可以追溯一杯牛奶的谱系。“我们还会开启私人订制模式、精准销售,让最需要的人喝上最适合的牛奶,2017年底,我们计划开设的店面及网店要达到30个,为35000户家庭提供新鲜优质的放心早、晚餐。2018年夏天,这儿就会建起一个奶博园,让消费者来认识、监管我们的奶制品。” 许志国指着园区内的一片空地说:“依托政府的支持、科技的发展,我对未来有足够的信心!”

许志国算了一笔账,通过近几年的市场开拓,订奶客户达到两万余户,日销售鲜奶2吨左右,合作社的鲜奶已通过鲜奶直销店基本销售。鲜奶价格也由原来单一卖给乳企的每吨4000元左右达到现在每吨6000元。 许志国说:“你别看我们设备好、饲料精,但是我们公斤奶成本是降低的,究其根本,就是借助大数据,科学养牛,产好奶、产高质奶。” 2010年晋中市富有奶牛养殖专业合作社被晋中市发改委列入了“2010年度山西省标准化奶牛养殖园区”,享受中央财政扶持。2011年,公司成立,注册资金80万元,员工数量66名,管理技术类人才6名,是养殖专业合作社通过产业链升级延伸,发展出来的一家公司。直接创造岗位200个以上,间接拉动牛场周边等供应商的良性发展。

采访手记: 初见许志国,古铜色皮肤的脸上总是扬起自信的笑容。言语间,侃侃而谈、逻辑清晰,对于“牛”、关于“奶”,他总有说不完的话。从“奶贩子”到“乳企企业主”的蝶变,来自他的勤恳与努力,来自党和政府的支持。

许志国说,畜牧局把种草的事儿都管了,以前就是来数数牛、量量奶。现在还帮着我们找技术、打广告,比我们还急,前两天区畜牧的领导都帮我们找好新门店了。

为官一任、要造福一方。县区里的发展面貌有没有变化,群众心里最清楚。想群众之所想,急群众之所急,干群众之所需,才能不断增进与人民群众的感情。

(责编:赵芳、王建)

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