世界面食大会决战平遥  
十佳面食单品新鲜出炉 

2017年07月12日02:55  来源:人民网-山西频道
 

人民网平遥7月10日电(李梦文) 7月10日,《世界面食大会》第一季在平遥进行收官决战,经过5位专业评委点评以及现场100位大众评审的投票评选,最终老秦味道biangbiang面、庆丰包子铺、德志生煎、兰州东方宫牛肉拉面、北京稻香村萨其马、孙记包子、老太原菜馆百花捎梅、山西会馆五色剔尖、秦创年美食工作室关乡大刀面、双合成郭杜林月饼被评为十佳面食单品。

《世界面食大会》自今年四月在太原启动以来,由中国饭店协会和山西省商务厅联手精心挑选并邀请的三十六款知名面食品牌汇聚一堂,进行了为期三个多月的激烈角逐。参赛者不乏国家级非物质文化遗产、几百年屹立不倒的“中华老字号”、闻名远洋的世界顶级招牌餐厅。

在收官之战,五位常规赛苛刻严谨的专业评审变身美食帮厨改造师,通过抽签方式紧扣主题分别为两组单品出谋划策。十佳单品从食材、制法到外观、口味都力求颠覆式地创新,让人为之眼前一亮。

山西省旅发委副主任操学诚表示,旅游的本质就是好看、好玩、好吃,希望好的面食企业都能到山西的景区景点落户,给游客带去不同的享受。同时希望山西面食企业在保证好老的食客的同时,要注重创意、创新,努力去做出适合外来人员饮食习惯的产品来,特别是要占据年轻人的味觉。

山西省商务厅厅长孙跃进指出,山西面食拥有悠久历史和深厚底蕴。但由于过去不够重视,在面食品牌打造上和市场营销方面意识缺乏,使得山西面食在全国的市场份额比较有限,远不及兰州拉面、重庆小面、北京炸酱面等。山西仅仅做了面食企业,没有做成面食产业。正是基于这一现状,山西举办了这次面食竞演活动,在面食推广方面加把劲。

(责编:李梦文、王建)

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