“在制作的过程中要控制好油温，蔬菜含水量大，不能一次性下锅，容易起很多油花，发生火灾，下料的时候要有顺序，少量的逐渐往里下……”8月5日，一场厨师技能培训在方山县积翠镇水沟湾村开讲，培训现场座无虚席，大家热情高涨，认真听讲。

在现场，老师采取理论与实际相结合的方式，从下油、放菜、火候等流程，详细讲解了炒菜的专业知识和基本技能，并手把手演示操作，学员们仔细听、认真看，大家亲自动手。

“通过这次培训不仅提高了自己的厨艺，而且增加了一门外出就业的技能，我相信通过这次培训以后还能增加我家的收入。”方山县积翠镇水沟湾村村民刘旭红如是说。

据了解，此次厨师技能培训，只是方山县“人人持证 技能社会”建设的一个缩影。为实现“培训一人，就业一人，致富一户”的目标，方山县全面实施就业优先战略，巩固拓展脱贫攻坚成果，使农村富余劳动力在家门口就能学到一技之长，增长致富本领。

今年以来，方山县将技能培训作为巩固脱贫成果、提高群众技能收入、助力乡村振兴的一项惠民举措来抓，列入2021年“方山县十件民生实事”中，多形式举办各种农村富余劳动力技能培训，切实帮助农村富余劳动力增加就业机会，助推乡村振兴。

截至目前，该县共培训脱贫劳动力职业技能培训 2092人，开设的有中式烹饪、保健按摩电子商务、农艺、手工编织五个专业；培训人员取证完成1776人；吕梁山护工培训完成581人。

方山县人社局人才中心副主任雷栋梁表示，下一步，我们要根据培训人员意愿，进一步拓展培训专业，让更多的人能够接受正规的培训。同时，加大与用工企业的沟通联系，为受训人员提供更多的就业平台，真正使人人持证技能社会提质增效培训任务落实好，进一步增加脱贫劳动力家庭收入。（肖继旺、白鹏伟、郝鹏飞）

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