人民网天津10月20日电（李梦文）以醋为媒、共叙友情、共谈合作、共谋发展。10月19日至21日，30家来自山西清徐的醋企业携众多品牌在国家会展中心（天津）集中亮相，借第105届全国糖酒商品交易会（简称“全国糖酒会”）举办之际，面对全球采供商推介清徐老陈醋。

鲜艳的中国红亮眼，醇厚的醋香扑鼻。上百平米的展区内，食醋、保健醋、风味醋、醋饮料、醋泡黑豆等产品精彩亮相。展示墙上的“30家醋企恪守行业标准宣言”，是清徐老陈醋确保人民群众舌尖上安全的庄重承诺。

“自古酿醋数山西，追根溯源在清徐”。清徐老陈醋酿造工艺以“蒸、酵、熏、淋、陈”著称于世，品质位居全国四大名醋之首，于2006年5月列入首批国家级非物质文化遗产名录。近年来，清徐县委、县政府把做大做强醋产业作为实现城乡融合、三产融合、农旅融合和乡村振兴的战略举措，全方位政策支持、全覆盖服务保障，有力地促进了醋产业的健康快速发展。目前全县拥有注册醋商标266件，中华老字号1个。醋年产规模70万吨，占全省80%、全国20%，是全国最大的醋生产基地，已形成六大系列200多个品种。2020年12月30日，中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予“中国醋都·清徐”称号。

“今年，我们瞄准‘醋产能达到100万吨，年产值达到100亿元’这个目标，全面实施产业集聚、品牌宣介等8大工程，深入推进16项重点工作，全面构建食醋发展新格局。”清徐县副县长刘紫霞说。

活动现场，清徐县醋协会和山西阿里云创新中心，签署了战略合作协议，共同搭建“中国醋都·清徐”线上“醋城”，全县100%的醋企业入驻淘宝天猫商城，实现线上销售正规化、品牌化。

据悉，山西省人大于日前审议通过《山西老陈醋保护条例》，旨在通过立法保护与传承山西老陈醋传统文化和工艺特色，保障山西老陈醋品质，规范行业生产经营活动，扩大山西老陈醋的知名度和影响力，推动山西食醋产业高质量发展。

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