作為國家地理標志保護產品、農業部認証綠色食品、第十四屆糧油博覽會金獎產品，嵐縣馬鈴薯有著得天獨厚的地理優勢和數百年種植歷史。近年來，嵐縣將馬鈴薯全產業鏈發展作為全縣扶貧主導產業，以打造“全國馬鈴薯主食化開發第一縣”“山西馬鈴薯第一縣”為目標，加快農業供給側結構性改革步伐，拓寬馬鈴薯全產業鏈發展空間，初步形成了“土豆種—土豆花—土豆—土豆宴”全產業鏈經濟。