“七月黄花香，菜农采摘忙”。

又到一年黄花采摘季。在大同云州的茫茫夜色中，记者变身追赶丰收的“采花人”，和当地村民一同开启星空下的采摘。

星夜采摘——

采花人与太阳比“脚力”

7月2日晚上8点，带上采黄花三件套——头灯、手套、大口袋，西坪镇瓜园村村民庞忠德、吕踊红老两口骑着三轮车来到田里。

夜色中，吕踊红采摘黄花。李常慧摄

打开头灯，一只手扶住花葶，另一只手掐住花蕾的基部，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断……鲜嫩的黄花一朵接一朵落入胸前的编织袋中。“选哪朵黄花摘是个眼力活。要选欲绽而未绽的黄花，采摘时要轻、巧、细、快，不能损伤花蕾。”吕踊红一边说一边为记者示范采摘方法。

为什么要在半夜三更采摘？大同市品牌农业与科技信息发展中心主任梁全道出其中奥秘：黄花贵在蕾未绽，一旦见到阳光，会迅速盛开，其食用价值和经济价值都会大打折扣，所以，采收得在夜间完成，要赶在太阳出来之前摘掉。

说话间，采黄花的村民多了起来，田间灯光点点，一片忙碌。

村民给记者讲解采摘黄花要领。李常慧摄

在大同，全年3000小时的充足日照、特有的富锌富硒火山岩土壤、高纬度高海拔的冷凉气候、源远流长的桑干河，孕育出“五瓣七蕊”的大同黄花。

通过标准化种植、品牌化增值以及一系列措施保障，大同市黄花种植面积达26.1万亩，占全国黄花种植面积约1/4。昔日“藏在深闺”的乡村小作物，日渐成为“致富花”和特色优势产业。

加工链条——

每道工序都带动黄花“涨身价”

“这个叫瓜园的村庄，有一片金色的晒场，忘忧草铺就了遍地的金黄……”7月3日早上8点，伴着瓜园村村歌《金色晒场》，采了一夜黄花的村民陆续来到园沃黄花专业合作社里售卖黄花。

晾晒黄花。人民网 武笑摄

“今天摘了5筐！”今年云州区将采摘黄花的单价提高了7角至1元不等，60岁的瓜园村村民陈荣和老伴干劲十足，摘完黄花直接从地里来到合作社，准备过秤。“40多天的采摘季一个人能挣万数来块钱，是个好活儿。”

不一会儿，满筐满筐的黄花整齐摆放，排队称重的村民越来越多。

位于称重区西北角的蒸房里，热气四溢。瓜园村村民李强已经点燃锅炉，准备蒸黄花。

“这一步被称为‘杀青’，就是利用高温消灭酶的活性，抑制黄花生长，防止黄花开花。”

和记者攀谈的工夫，李强也没有闲着，裹上塑料布、连接蒸汽管……45分钟后，黄花由绿色变成黄绿色。

“再等5分钟就开包!”李强和工友对好时间，关闭阀门，再焖5分钟。自2017年开始，李强便在合作社负责蒸黄花，一天能挣300元。“蒸黄花可是个技术活，如果蒸不好，还得重新打气，可马虎不得。”如今的李强已成为蒸黄花的一把好手。

托盘晾晒黄花。人民网 武笑摄

当天上午10点，骄阳似火。许堡村俊仙黄花合作社的晾晒场上，托盘一个挨着一个，密密麻麻。

“和地面晾晒相比，用托盘晒出来的黄花干净、笔直、肉厚、色黄，6斤半鲜黄花就能晾1斤干黄花。”2005年，合作社负责人薛俊仙开始种植黄花。经过几年的市场调研和实验，从去年开始，她采用托盘晾晒技术，让黄花走进上海、北京、广州、福建等地高端市场。

“好的产品根本不愁卖，去年一共生产了5万斤，1个月之内就完成全部订购，净收60多万，今年有望突破6万斤。”如今，薛俊仙还上马了多个黄花晾晒大棚，晾晒黄花将不再受天气影响。

鲜虾黄花饼、干炸黄花、蜜汁黄花糕、黄花烧麦、黄花豆鲜包……大同大大小小的饭店里，一道道“活色生香”的黄花宴席惊艳着游客们的味蕾；

各旅游景点，包装精美的干黄花菜、鲜黄花，黄花酱、黄花饼、黄花饮料等一款款黄花产品，成为大同特产伴手礼，游客竞相采买；

在黄花丰收季，黄花蛋挞、爆浆黄花饼、黄花牛角包、黄花蛋糕卷等一款款以黄花为原料的面包“新鲜”出炉……

在大同，一株株黄花被“吃干榨净”，一道道工序都带动黄花“涨身价”。

以黄花为原料的各种产品。云州区新闻中心供图

2023年以来，大同黄花向百亿级产业目标迈进。截至目前，全市共有黄花产加销经营主体175余家，全产业链总产值预计达到60亿元，开发出黄花菜品、食品、饮品、功能食品、化妆品、文创产品六大系列130余种产品，远销日本、加拿大、美国等国际市场。

以花生“花”

——诗意表达开出“致富新花”

“你们知道中国的母亲花是哪一个吗？对啦！就是同学们身边的这些黄花。古书里写道：‘北堂幽暗，可以种萱。’北堂，是母亲居住的地方。古时游子远行前，常在北堂种下萱草，希望黄花能减轻母亲对自己的思念。所以黄花又称为‘中华母亲花’。”7月3日下午4时，在云州区忘忧农场，研学部总监魏艳带领着大同平城区四十三校的300名师生开启一场以黄花为主题的研学之旅。

扎染、润唇膏、古法造纸……穿梭在忘忧花海间，动手做一件与黄花有关的产品。在这里，农场变身学校，变成自然天地间的课堂。

在研学课堂两公里外的黄花地旁，几顶白色的帐篷错落分布，走近细看，户外露营装备一应俱全。“户外露营是当下比较流行的出游方式，在这里可以回归田野、回归自然，15顶帐篷每天都预约爆满。”忘忧农场负责人段亚萍说，“光今年上半年，忘忧农场就接待游客2万余人次。”

“除了露营，我们还和市里的几个小区达成合作，业主认领一块黄花地，可以自己管护，也可以请人代管，每年可以能收获最新鲜的黄花菜。”段亚萍介绍，通过订单农业的方式，实现了黄花种植的精细增值，已有300多个“小地块”被“家庭农场主”认领。

“高高的青山上，萱草花开放……”当天下午6时，记者驱车以40公里的时速驶过“音乐公路”，随着轮胎与地面的“亲密”接触，由8600道沟槽组成的“公路琴键”奏响，歌曲《萱草花》的旋律在耳边响起，道路两旁一望无际的黄花花海里飘来阵阵清香。

这条萱草花音乐公路不仅是大同市黄花产业链的重要组成部分，更是当地文化的象征。

不远处的西坪镇唐家堡村黄花公园里，一朵朵初绽的黄花在微风暖阳下轻轻晃动，前来休闲观光的游客络绎不绝。

黄花种植基地。云州区新闻中心供图

农文旅联动的“黄花+”模式，让大同满地是“金”。当地持续投入近1亿元打造火山黄花田园综合体，建成火山天路、忘忧大道、忘忧农场、旅游小镇等精品旅游点23个。

2023年，大同黄花产业中，一、二、三产融合的文旅产值2亿多元，占比6.6％。

“眼下产值占比虽然不高，但成长性很好。”梁全表示，小黄花、大产业，这是一篇永远写不完、书不尽的大文章。

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