一手持剪刀，一手扶树枝……深秋一大早，在山西汾阳栗家庄乡协和堡村的核桃园内，协和核桃专业合作社理事长张效齐正在给果树进行秋剪。

“咔、咔、咔。”随着几声连续而短促的声响，核桃枝条铺满了地面。“这是雄花、这是雌花；一个是尖的，一个是圆的。”“这是副芽，明年肯定是50（尺寸）的果，毫无悬念！”

张效齐对核桃树进行修剪。郝健 摄 

“一年要在果园忙活大半年，今年核桃卖上了好价钱，大概收入能有20万元。”张效齐打心里觉得“值”。

作为“中国经济林核桃之乡”，今年，汾阳市55万亩核桃迎来丰收。深耕核桃产业，在汾阳，核桃资源优势不断被转化为经济优势，小小的核桃已成为农民增收致富的支柱产业。

“你来的太晚了，早点来，还能尝尝我们家的鲜核桃。”夕阳西下，忙活了一天的张效齐坐在园内的竹椅上，一边喝茶，一边和记者打趣。

位于汾阳城西4公里处的协和堡村，属边山丘陵地区，是一个纯农业村子，素以种植闻名。以前种的是苹果，现在种的是核桃。

“当时，苹果树老龄化严重，就打算改种核桃。”种什么？怎么种？对于单个农民来说，由于知识水平有限，信息闭塞，如何理性、科学决策是个难题。

“统一规划建园、统一经营管理、统一加工销售。”协和堡村成立了协和核桃专业合作社，在全市率先实现了“一村一品”。

“一村一品”最大的优势在于规模化，全村一个品种，好管理、好销售。张效齐介绍说道：“现在的年轻人，吃核桃可和我们不一样了，大家喜欢鲜核桃、嫩核桃，高蛋白、低脂肪。今年7月初，就有商家开始采收核桃青果，8月底就卖完了，平均1.8元/斤。”

产量高、品质优、口感好、早成熟、出果仁率高……经过多方考察，2012年，协和堡村引进和推广了“礼品二号”。核桃仁分五个等级：尖白、普白、次白、浅仁、深仁，而“礼品二号”所产95%的核桃仁属于尖白，价格最高。

近水楼台先得月，协和堡村人因抢先种植“礼品二号”而尝到了甜头。卖苗子、卖核桃、卖技术，近几年，协和堡村村民靠这三样东西谋生致富。

村民马健生告诉记者：“光收购核桃，我的年收入不下10万元。”每户村民以上三项平均收入15万元。据悉，2023年，协和堡村仅核桃一项的年产值达600余万元，人均核桃种植收入超过了9000元。

截至目前，汾阳市核桃种植面积达到了3.67万公顷，正常年景年产量达到了2.5万吨，果农年人均增收达到了5000余元。

张效齐的核桃，一部分以青果形式在田间地头直接销售，一部分经过剥皮晾干的工序后销往市里的干果交易市场（山西干果交易市场）。

通过市场的集中售卖，既可改变现在的小商小贩走街串巷收购为农户到市场直接售卖，实现公开透明交易以提高果农收益，还可以通过在市场的货比三家，发挥市场对加工产业的引导作用。汾阳市林业局副局长孟巍峰举例：“没有中间商，果农每千克至少能增加0.5元的收入，根据汾阳市2.5万吨的年产量，全市果农能增加一千万元左右的收入。”

“噔噔噔……”随着核桃过滤机的工作，不同口径大小的核桃被分类称重、装袋。“货物总价值89870美元，1720袋，总计43000千克。”青岛口岸报关，这批核桃被出口到了阿联酋。

山西马一芳食品科技有限公司生产车间。图片由受访者提供

“一部分出口，还有一部分经过深加工制成各种休闲食品。”山西马一芳食品科技有限公司董事长马乙芳介绍，现在深加工差不多有三十多个品种，有琥珀的、芝麻的、椒盐的，还有香辣味、芥末味等等。

此外，为了进一步夯实“汾州核桃”（‌汾阳古称“汾州”）的品质建设，“山西干果大数据中心”微信小程序已对社会开放。通过该系统，既可以准确判定干果市场的价格趋势和产销走向，而且还可以在实现干果食品质量安全可追溯。

汾阳核桃林（资料图）。图片由汾阳市林业局提供

截至目前，汾阳市通过龙头企业带动，产业链条延伸，已培育出核桃精加工规模企业60多家，从事核桃购销和加工的中小型企业及商户1000多家，初步形成产、供、贮、加、销一体化发展的核桃全产业链条，成为华北地区最大的核桃加工、销售集散市场。全年核桃加工量达到了30万吨，产值超过36亿元，直接出口创汇1亿美元。

绿了山头，富了百姓。如今，“汾州核桃”已成为黄河流域高质量发展的生动实践。

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