“广东仔”的大同黄花情怀

“这个椒麻味黄花饼太好吃了，我买几盒带给父母尝尝。”“以前在面臊子里吃过黄花，没想到还能做成糕点，口感太棒了。”不久前，来自天津的游客赵先生和妻子李女士对大同忘忧黄花饼啧啧称赞。

他们口中的大同忘忧黄花饼出自大同市大威皇食品有限公司，而“掌柜的”是两位地道的广东仔——郑祝伟、郑贵权。

“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针。”北宋著名文学家苏轼笔下的金针就是现在风靡全国的大同黄花。黄花，又名忘忧草，俗称金针，与蘑菇、木耳并称为“素食三珍”。在山西大同，种植黄花已有600多年历史，是中国四大主产区之一，被称为“黄花之乡”。

黄花怎么和饼联系在一起的呢？谈起研制黄花饼过程，大同大威皇食品有限公司董事长郑祝伟打开了话匣子：“黄花具有‘观为名花、食为佳肴、用为良药’的美誉，是一种药食同源的好食材。琢磨很久了，如果把黄花做成糕点，既可以研发新产品，又帮助黄花种植户解决了销路问题。这个一举两得的想法得到烘焙专家弟弟郑贵权的全力支持。”

说干就干！弟兄俩和公司“智襄团”开始查找资料、配比馅料、烘焙试验.........失败了重新来、再失败再开始。经过三年的反复试验，2018年终于成功研制出大同“黄花忘忧饼”，且市场反馈非常好，大大提升了他们的信心。2019年，公司消化干黄花5万余斤。预计2020年可消化干黄花20万余斤，为附近农户提供150个就业岗位，惠及500多户黄花种植户。

今年9月份，第一家专卖黄花饼的店铺正式开业。所谓“南有鲜花饼，北有黄花忘忧饼”。黄花忘忧饼作为伴手礼已经成为大同百姓日常生活中的休闲食品，更是来大同旅游必买的地方特产之一。目前，日可生产黄花忘忧饼10万枚，产品远销国内二十多个城市，受到消费者的广泛赞誉。

谈到未来生产计划，大同市大威皇食品有限公司董事长郑祝伟信心满满地说，“我们计划新建一座14000平米的符合当代生产要求的现代化黄花饼生产车间，计划年内完成基础土建工程，明年落成投产，全力推动‘黄花忘忧饼’优质产品走向全国、走向世界，是为脱贫攻坚再添动力。”

近年来，大同市委、市政府把发展黄花产业作为打赢脱贫攻坚战和振兴乡村的重大举措，让小黄花成为带动农民增收脱贫的致富花，先后出台了《大同市黄花产业发展实施意见》和《扶持黄花产业发展十条政策》等一系列优惠政策，相继拿出20亿元设立黄花产业发展投资基金，精准发力、持续用力，推动黄花产业高质量发展。据了解，不少企业与黄花基地联合起来已开发出黄花菜品、冰鲜黄花、黄花系列饮料、黄花酱、黄花饼、黄花洁颜面膜等30多款黄花深加工延伸产品并推向市场，备受消费者青睐。

截至目前，大同全市黄花种植面积达到26万亩，年产值达9亿元，带动15000多户贫困户脱贫致富。（马静波 李常慧）