方山：一颗鸡蛋“生”出幸福生活

1月25日，走进位于方山县积翠乡代居村的垚鑫生态养殖基地，一排排错落有序的鸡棚呈现在眼前。13个鸡棚52万只鸡，却闻不到一点养殖业特有的异味。鸡舍里密密麻麻地摆放着4层高的鸡笼，一排鸡笼长近百米，鸡蛋顺着传送带慢慢转出，鸡的粪便也被自动清扫设备清理。

“鸡是一样的鸡，而蛋却是不一样的蛋。这里的鸡喝的山泉水，吃着科学配比的天然草，住的是四面环山生态植被丰富的智能化鸡舍。”方山县垚鑫生态养殖公司负责人赵林平介绍起了产品畅销的诀窍：与传统的蛋鸡养殖相比，我们的生产流程充满了科技元素，每栋鸡舍都完全由智能系统来监控，从饲料的运送，喂水喂料到鸡蛋的收集全部采用自动化操作。

2000年，赵林平把目光瞄在了蛋鸡养殖上，“小打小闹”发了点“鸡财”；2006年，正式注册成立专业合作社，由原先的“小打小闹”壮大成集中规模化养殖；2013年，蛋鸡年存栏达到了10万只。此时，鸡蛋安全如何保障，鸡蛋质量如何保证，成了赵林平关注的重点。

于是，赵林平与山西农业大学动物科学院、省农科院饲料兽药所等科研单位的专家团队进行了合作。方山县垚鑫生态养殖有限公责任公司技术员赵森说，“公司一直在智能科技上做文章，无论从饲养管理还是从销售环节，全程用高科技保障鸡蛋的安全生产，让蛋鸡尽可能避免因与人接触而造成细菌污染，同时为蛋鸡营造更为舒适的安全环境。”

山西农业大学动物科学学院副院长宋献艺介绍，目前，该公司推出了四种绿色有机功能鸡蛋。经过三个地方的检测，五个批次的检测分析，鸡蛋每100克叶酸含量达到130微克以上、锌含量达到200到500个微克、DHA含量达到150微克以上。

现场，宋献艺拿出了一颗功能性鸡蛋和一颗普通鸡蛋。看上去它们的外表相同，紧接着，他把两颗鸡蛋打碎倒进一个盘子里。发现两个鸡蛋的蛋黄和蛋白有明显的区别。宋献艺说，功能性鸡蛋的蛋黄色度可达到十二度，普通鸡蛋的蛋黄色度仅仅可达到八度；功能性鸡蛋蛋白比较浓稠，普通鸡蛋蛋白相对稀，所以功能性鸡蛋的保质期长一些，煮熟或者炒熟以后口感也会更好一些。

如今，这颗看似普通的鸡蛋，却辐射带动了当地500多户养殖户，户均增收2000元，新增就业岗位50多个，一年增加贫困劳动务工工资近240万元，消耗饲料3.4万余吨，仅玉米消耗就达到了2.1万余吨，直接带动玉米种植户3000余户，户均增收约1万元，它不仅走上了人们的餐桌，也开启了当地养殖户的幸福生活。(肖继旺)