【新春走基层】一坛酱菜香飘山城

2021年02月24日07:43  来源:山西日报
 

正月初八,天气暖和,阳光明媚。汾西县团柏乡堡后村晋垣酸菜加工专业合作社里,100多口大缸整齐排列,里面装满了去年冬天腌制的萝卜、芥菜、白菜等,密封的缸口上,保鲜膜上有些许水珠,一颗颗蘸满酱料的菜,发出独特的味道,刺激着人的食欲。

去冬今春,村里刚脱贫的侯申梅成了大忙人,她每天都要往合作社跑几趟,仔细观察,掌握酱菜腌制程度。这几天,第一书记刘英华告诉她,审批手续已经办好,包装正在加紧设计,侯申梅喜上眉梢,她说,村里最不起眼的芥菜疙瘩要值钱了。

2018年底,受临汾市应急管理局委派,刘英华来到了堡后村,担任村第一书记,扛起了“脱贫担子”。他在工作笔记中写道:“堡后村基础建设做得好,要想办法大力发展乡村产业。”

没想到,一碗白皮面吃出了产业雏形。一次加班后,刘英华错过了饭点,他随手在厨房拿了一包挂面下锅,眼看没有下饭的菜,便去村里小卖铺买了一包油泼辣椒来拌面。他饿得发慌,几口囫囵一吞,一大碗面就吃完了。他随手拿起油泼辣椒看包装,厂址居然是邻省的一个县。

那时,经常在村委会帮灶的侯申梅有个拿手菜,就是炒酸菜,一锅飘着葱花辣椒的自制炒酸菜很有嚼头,经常惹得大伙口水直流。“原材料是芥菜,村民地里就能种,投资小、易操作、风险还低,别人能发展的产业,咱也能干成。”刘英华兴奋得一宿没睡。

说干就干,刘英华立下“兜底状”,购置了切菜机、刨丝机、清洗机、真空包装机等生产设备,侯申梅积极带头创办加工厂。去年秋天,村民们收割玉米后,纷纷在自家地里种上芥菜。一个多月后,从芥菜采集、加工到腌制入缸,20多个村民齐上阵,完成所有环节。在合作社最醒目的位置,写着“全村产销十万件酸菜、养千只繁殖母牛”的目标。74岁的张海香说:“万万没有想到,我这把年纪还能领上工资。”

春节期间,刘英华一刻也没闲着,跑超市、搞对接、找销路,又预订了5万多个包装袋。天气一转暖,酱菜就要批量上市了,村民们在合作社忙前忙后,在春风吹拂下,一个个露出灿烂的笑容。(记者郭玉琴)

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